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小麥淀粉是指從小麥中提取出來的淀粉類物質，是小麥的主要利用形式。小麥淀粉具有廣泛的應用領域，是食品、化妝品、藥品和工業生產過程中不可或缺的重要原料之一。下面將詳細介紹小麥淀粉的組成、生產過程、性質、應用以及市場前景。一、小麥淀粉
發布時間：2023-04-10 點擊次數：142
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玉米淀粉是一種重要的功能性食品原料，也是食品工業中最常用的淀粉原料之一。它是由玉米經過研磨、粉碎、篩分、脫水、干燥等多個加工工序制成的白色粉末狀物質，具有無臭、無味、易溶于水等特點。玉米淀粉具有很高的營養價值和廣泛的用途。它富含
發布時間：2023-04-10 點擊次數：1195
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看傳統工藝品尉氏鄉土霜降過后，咱們尉氏種紅薯的村子就開始了打紅薯芡的工作。目的只有一個，就是為做紅薯粉條作準備。近日，咱們尉氏在線李超導演到大馬鄉和莊頭鄉采風時看到很多打紅薯芡的作坊。就用手中的攝像機拍下了這個小片。讓大家了解一下什么是真正
發布時間：2019-11-26 點擊次數：43
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有沒有人跟食帖君一樣，超愛吃「Q彈甜糯」的小可愛？如果要用幾個詞來形容它的特別，應該是：糯米糍、年糕、大福、雪媚娘、椰絲小方、湯圓、芋圓……不好意思，食帖君的腦海中只有這些小可愛的名字，實在想不出什么形容詞了。不過，這么多種叫（吃）法，該怎
發布時間：2019-08-24 點擊次數：273
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秋季已經來臨，離紅薯收獲的季節也越來越近，諸多紅薯種植戶正在選購適合自己的紅薯淀粉加工機械。但是在通過各種渠道了解、搜索紅薯淀粉機的價格時，都得不到準確的價格范圍。咨詢市面上的機械制造廠家時，得到的設備價格也會出現天差地別的差異。因此，很多
發布時間：2019-08-19 點擊次數：204
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后臺留言：請問小編，小麥淀粉制作的粉絲、粉條，是否屬于淀粉制品？是否可以添加脫氫乙酸？首先第一個問題，粉絲、粉條在2760分類系統（關于2760分類系統，具體點擊【2760食品分類說明】）中是屬于糧食和糧食制品這一大類，具體屬于淀粉及淀粉制
發布時間：2019-08-15 點擊次數：391
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（1）原料加熱前的調味調味的第一種方式是原料加熱前的調味，可稱為基本調味。其主要目的是使原料先有一個基本的滋味，并解除一些腥膻的氣味。具體方法就是用鹽、醬油、黃酒或糖等調味品把原料調拌一下或浸漬一下，例如魚在烹制以前，往往要用鹽或醬油浸漬一
發布時間：2019-08-14 點擊次數：215
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黃酒又名料酒。在調味品中，黃酒應用范圍極廣。黃酒含酒精濃度低，脂和氨基酸含量豐富，故香味濃郁，味道醇和，在食品加工食品時常用以去腥、調味、增香。特別是食品加工水產類原料時，更少不了黃酒。這是因為肉、魚等原料里含三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等
發布時間：2019-08-14 點擊次數：229
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鹽食鹽在調味上處于很重要的地位，故有“鹽為百味之主”的說法。食鹽不僅起調味作用，而且也是血液循環系統和內分泌系統不可缺少的物質，有保持人體正常的滲透壓和體內酸堿平衡的作用。人們在日常飲食中如果缺乏鹽的成分就會引起一系列的生理機能的不良變化。
發布時間：2019-08-14 點擊次數：135
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基礎調味品由于咸味、甜味、酸味是各種滋味中的主要的或基本的滋味，而除去腥膻異味、增添鮮香美味是調味的基本要求，因此，具有這些滋味或作用的調味品，如鹽、醬油、糖、酒、醋、油、蔥、姜等成為最常用的、絕大多數食品都少不了的調味品。這些調味品對于原
發布時間：2019-08-14 點擊次數：155
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所謂調味，簡言之，就是調和滋味，作用于人的味覺。所謂味覺，是某種呈味物質刺激人的味覺細胞所引起的特殊感覺。具體地說：調味就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前或加熱過程中、加熱過程后影響原料、使食品具有多樣口味和風味特色的一種方法。調味在
發布時間：2019-08-10 點擊次數：125
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有人說「人類對于美食的追求，是一種與生俱來的本能」，翻譯過來就是「每個人都是一個潛在的吃貨」。我們的餐桌上不單食材變豐富了，調味料也越來越多。同時心里又不免多了些疑問，這個調料吃了好不好？雞年說雞，今天丁當就和大家說說「雞精」。開始前，和大
發布時間：2019-08-09 點擊次數：60
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給大家推薦輔食的時候，經常寶媽留言：“什么是高筋面粉？”“怎么區分這些粉？”“淀粉又有哪些呢？”……在涉及到面食類食譜，我們老是會被這些“粉”搞的暈頭轉向，今天我們就來說說各種粉的問題。▼面粉的種類和用途面粉其實就是小麥粉，根據蛋白質的含量
發布時間：2019-08-08 點擊次數：114
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顯微觀察發現，小麥淀粉顆粒呈圓形或橢圓形，少數呈無規則形狀。小麥淀粉的顆粒按直徑大小可分為的兩類:大顆粒呈碟片狀，直徑為25-35um，這類淀粉稱為A淀粉，約占小麥淀粉干重的93.2%;小顆粒呈球粒狀，直徑僅為2-8um，稱B淀粉，約占小
發布時間：2019-08-05 點擊次數：274
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很多才接觸烘焙的小伙伴們，一開始就被各種各樣的粉弄的一臉茫然，不是就面粉嗎？怎么還有低筋、中筋、高筋粉、玉米淀粉、木薯粉......都是些啥？！中粉、低粉、高粉各自的功能是什么？做面包和做蛋糕不是一種粉嗎？做饅頭包子到底用什么粉？01不同的
發布時間：2019-08-01 點擊次數：82
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（一）特點本膳食是以麥淀粉為主食，部分或者全部替代谷類食物，減少植物蛋白質，目的是減少體內含氮廢物的累積，減輕肝腎負荷，根據肝腎功能限定攝入的優質蛋白質量，改善患者的營養狀況，使之接近或達到正氮平衡，糾正電解質紊亂，維持病人的營養需要，增加
發布時間：2019-07-31 點擊次數：94
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味精行業供需格局良好，市場發展前景光明行業現狀根據國家標準的分類，目前的味精產品主要可分為三大類：即普通味精、加鹽味精和增鮮味精。其中加鹽味精是在谷氨酸鈉中，定量添加了精制鹽的均勻混合物；增鮮味精則是在谷氨酸鈉中，定量添加了增鮮劑，其鮮味度
發布時間：2019-07-30 點擊次數：60
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味道的介紹咸味特點：在烹調中是能獨立成味的，是基本味中的主味。掌握原則：調味中掌握的原則“咸而不減”……。代表調味品：精鹽醬油甜味特點：甜味也是能獨立成味的，運用較廣范。掌握原則：⑴單純表現甜味做到“甘而不濃”⑵和味要表現調味感，做到恰
發布時間：2019-07-29 點擊次數：70
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如何給食物去腥呢？給食物去腥的調料有哪些呢？許多食材營養都很棒，但是由于本身帶有很重的腥味，難以讓人接受，所以有些人就放棄了這些食物。二、料酒酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳
發布時間：2019-07-27 點擊次數：70
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在我們日常做菜當中都會遇到各種淀粉，總是和上漿，掛糊和勾芡聯系在一起，其實我們日常生活中接觸最多的就是生粉，紅薯淀粉和玉米淀粉這三種淀粉，我想大多數的朋友對于這些淀粉的使用方法都是處于一種模糊的狀態，今天就為大家分享一下這三種淀粉的具體區別
發布時間：2019-07-26 點擊次數：50
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