如何讓紅薯保持原有的新鮮度？

如何讓紅薯保持原有的新鮮度？

　　紅薯在霜降來臨之前就需要從地里挖出來，挖時盡量不要損壞它的表皮，存放在事先挖好的地窖里，地窖周圍土質以黃土為好，深度3~5米。把紅薯在地窖里擺放整齊，zui后撒些保鮮劑，地窖口用草堆蓋上。

　　一、春季溫度回升后，在無風晴暖天氣中午，氣溫超過12℃時，短時間給薯窖通風換氣，可減少窖內雜菌濃度，防止窖內濕度過大，引起薯塊表皮損傷處發霉，影響商品外觀質量。

　　二、窖內溫度經常保持11-13℃，相對濕度保持85~90%。如果窖溫超過15℃時，適當打開通風口放溫。但應注意春季溫度往往很不穩定，有些年份到4月份還會出現下雪寒冷天氣。紅薯淀粉特別是對保溫性能差的薯窖千萬不可麻痹，一旦發現窖溫下降，立即蓋嚴通風口進行保溫，必要時利用加溫設施適當加溫。

　　三、窖內濕度小時，應在窖內坑內加水或用濕草簾鋪走道，增加窖內空氣濕度。

　　四、發現窖內紅薯有病壞蔓延趨勢時，應立即取出盡快食用，以減少病爛損失。

　　五、春季紅薯育苗取用種薯結束后，準備延期保存的，應注意加強溫濕度的管理是zui高窖溫不超過15℃，相對濕度控制在65~90%。天氣變熱后，還要注意窖內通風換氣。對于長期密封過嚴和薯塊大量腐爛的薯窖，進窖前要提前打開通風口進行換氣，確認安全時才能進窖，以免造成缺氧窒息。